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豬頭劈半機的結構組成：
豬頭劈半機的平移裝置是劈刀裝置、動力裝置等部件的載體，消毒清洗裝置由電磁閥、左右水管、噴嘴、滑塊等部件組成。當劈切完成后，控制中心發出質量消毒清洗裝置噴水，對劈刀進行消毒清洗，保持劈刀清潔，防止交叉感染。
豬頭劈半機采用數控、機電一體化技術是整個作業過程實現了自動化，使肉沫損耗幾乎為零，增加了企業的經濟效益，在劈半的過程中，切割邊緣沒有肉質熟化。節省了人工，與輸送線同步運行負荷同步檢驗要求，避免了產品的交叉感染。
豬頭劈半機是采用液壓工作原理而設計的一種專用豬頭加工設備，采用油缸帶動刀架上下移動來實現將豬腦劈成兩半，刀架滑動采用軸套式設計，活動間隙小，工作平穩，油缸使用壽命長，刀板架采用厚二十毫米的鐵板制作，堅固耐用，不會彎曲，平臺采用二十毫米厚板，立柱150毫米×60毫米半槽鋼制作，電機采用3千瓦，工作可靠。
